据国际报导:从全球情况看,将来旅游者更喜爱趋向于距离近、时间短、生活多样化方式,体验不同的游览经历,度过轻松愉快,有益身心健康的休闲活动,并要从热门拥挤的旅游胜地疏散到广阔的农村去。休闲农业将越来越向专业化经营,其市场划分将比以前更为细致,消费者明显地被划分成几个特定的子市场;休闲农业旅游区将呈现两极化发展,一种朝向多元化、整合化、大型化、国际化与的发展趋势,另一种则是朝向特色化、精致化、会员制的方向发展。以下将着重阐述未来可能蓬勃发展的农业文化旅游、农业保健旅游和农业度假旅游。
     一、农业文化旅游
     人们通常所指的“文化”是指文学、艺术等,扩大些还可包括科学、教育、报刊杂志,甚至道德、法律、信仰、宗教、风俗、习惯等也可包括在内,简而言之,“文化”是环境中人工制造的部分。21世纪,人类前进的步伐将迈向全新的知识经济时代,文化旅游的许多特征与知识经济暗合的状况,决定了文化旅游将成为当代世界旅游业发展的新潮流。
目前休闲农业建设大多停留在外延的扩大上,还没有更多地注重其文化内涵的挖掘,有待今后进一步地提高。农业公园、教育农园、农业示范园等都是开展农业文化旅游的一些具体形式,其内容有以下几个方面:
     (一)传统农耕文化
     农耕是华夏文明之母,是中华民族五千年灿烂文化之源。她不仅以其涓涓细流,滋润了古老苍莽的华夏大地,养育了一代又一代炎黄子孙,而且纳百川,汇千流,终成浩瀚大海,成为我国传统文化的重要组成部分。我国农耕文化的创造者,是炎帝时代众多氏族的原始先民。作为这个时代的杰出代表,炎帝神农以其超凡的智慧、惊人的勇气和顽强的奋斗精神,为开拓农耕文化做出了卓越贡献。伴随农耕经济的形成和发展,农耕文化在弯弯曲曲的粕沟里,在熊熊烈火的陶窑中,在墟场的喧哗声中,在新米饭的芳香中。这种原始的‘旧出而作,日落而息”的生活模式如今在广大农村仍然普遍存在,对现代都市人有着无尽的吸引力。如湖北随州郊外的炎帝神农故里,就是一个以传统农耕文化为主体内容的旅游区。在这里,成群的游客在参观炎帝神农遗迹的过程中,扶犁耕作、推磨碾米、踩水车灌农田,亲身体验原始农耕文化的情趣。
     (二)现代农业生产
     随着科学和生产力的发展,刀耕火种的时代已经一去不复返。农业生产方式在不断进步,嫁接、扦插、克隆、转基因、组织培养要、杂交育种等高科技的应用,轮作、套种、间作、地膜覆盖种植、大棚栽种、无土栽培、立体种植、反季节种植、工厂化养殖等新的种、养方式的应用,使得现代农业呈现五彩斑斓的景象。由此产生的各种各样的农产品,如各种粮食作物、经济作物、瓜果蔬菜、花草树木以及各种禽畜鱼类等,都使旅游者充满了好奇心:它们是怎样培育出来的,有什么用途,等等。针对旅游者的需求,让游客了解这些动植物名称、特征、分类、生活习性,如何播种、育苗、浇水、施肥、除草、灭虫等等,了解农业生产的类型、季节性、周期性、各类农业生产的基本条件、农业生产的地区特点、生产过程等,以增加游客的现代农业理性知识;除此之外,游客还可以亲自参加农业实践,如耕种、收割、打场、采摘果蔬、修剪果树、栽桑养蚕、垂钓、捕捞、养殖等等,以增加对现代农业生产的感性认识,体验劳作的辛苦与欢乐,得到更多的乐趣。
     (三)民间乡土工艺
     在几千年的农业文明发展中,民间形成了各色各样具有地方特色的手工艺术,如石雕、木雕、竹雕、皮雕、藤编、兰麻编、月桃叶编、织布、刺锈、腊染、贴饰、陶艺、泥塑、豆画等,无不因其浓郁的乡土特色而备受游客青睐。
     (四)民风民俗
     我国地域辽阔,民族众多,各地农村的习俗、民间文化丰富多彩。农村的饮食、服饰、节庆、婚嫁、房舍建筑、传说、民间故事、民歌民谣、童玩活动等乡土文化都充满浓郁的地方色彩。这些也都是发展休闲农业极为宝贵的资源。开发利用这些资源,让旅游者接受到乡间文化的熏陶,可使民俗文化得到更广泛的传播。
     (五)民间美食
     具有地方特色的餐饮料理,如四川的麻辣豆腐、湖南的臭豆腐、绍兴的霉干菜、内蒙古的测羊肉味、新疆的羊肉串、北方的水饺、南方的早茶,还有客家美食、竹筒饭、酒酿、各种糕饼、乡间腊肉、小米酒……,以及与之相应的烹饪文化,都对广大旅游者具有强烈的吸引力。
     二、农业保健旅游
     保健旅游在我国旅游服务行业中还是一个尚未涉及的冷门,其开发前景十分广阔、诱人。农业保健旅游系列主要包括日光浴、划船捕鱼、溪边垂钓、骑马、散步、远足、租赁农业等,使游客通过乡村旅游达到锻炼身体、宁气安神、消除疲劳、身体素质和精神状态得到不同程度地改善、提高,获得身心健康。休闲农业旅游活动对旅游者具有以下3个方面的疗养保健功能。
     (一)消除紧张、疲劳,调节心理平衡
     休闲农业旅游的对象一般是原始、和谐的生态系统,景区内通常山青水秀、鸟语花香、环境优美、空气新鲜。旅游者从喧嚣拥挤的城市来到宁静而又详和的大自然中,会在对美好事物向往的天性驱使下去捕捉美、欣赏美和热爱美,适当从事一定量的农事活动、乡土手工艺品的制作,获得新知识、满足好奇心,而将一切烦恼抛掷脑后,得到彻底放松,消除紧张、疲劳和不安,心理得到调节,身心得以健康。
     (二)崇尚天然食品,达到饮食保健
     生活于大城市的人们如今正面临着水质不净、食品不“绿”的困绕。在休闲农业旅游区,人们崇尚食天然食品,饮天然泉水,有益于身体的健康。
     (三)中药保健
     中药是中华传统医药宝库的重要组成部分,从炎帝尝百草发展至今,我国的中医理论已经是博大精深。随着现代医学的发展,中医中药日益为人们所重视,从过去以采集野生药材为主,发展成为人工种植中草药的新局面,出现了保健农业。游客通过参观草药园,加深对中草药的认识,从而有利于自身的健康。
     三、农业度假旅游
     城市生活环境的恶化和压抑,可自由支配收入和节假日的增多,使都市居民旅游需求和消费观念发生变化,他们不再满足于浮光掠影、走马观花式的旅游,不再像以前那样赶场似的一个景点接着一个景点地游览,而是渴望身心彻底放松的生活—或到风景秀丽的地方小住几天,或到度假区修身养性,或离开城市到大自然中去与家人共享天伦之乐,于是休闲度假旅游应运而生。休闲度假旅游具有访问地相对固定、强调休息、娱乐和保健、滞留时间相对较长、可重复消费等特点,最早起源于法国,很快盛行于欧美、日本等发达国家,现已成为这些国家的主要旅游形式。
     我国的旅游产品也正在经历着结构调整、升级、换代的过程。根据全国假日办的统计,近两年的“五一”、“十一”等假期,到城市周边景区、度假区的游客显著增加,以休闲度假为主体的城市郊区及周边地区客房出租率远远高于市内客房出租率,如天津市市内客房出租率为52%,市郊的蓟县、塘沽却达到90%;上海市市内客房出租率为66%,崇明和松江则高达92%;广州市市内客房出租率约为60%,番禺、从化等地高达到93%;昆明、青岛、大连、成都等城市也出现同样的特点。
种种现象表明,在我国传统的观光旅游正逐渐让位于休闲度假旅游,居民的休闲、度假活动已逐渐往城市郊区转移,郊区及周边地区的周末短期度假和节假日休闲旅游已具雏形。休闲农业度假旅游因具有距离近、路途耗时少、可重复消费等特点,更适应我国经济发展水平和现行休假制度,倍受我国居民的青睐,从而成为我国旅游市场上的新亮点,发展速度快,发展势头好。
     （一）农业度假区的主要形式
     1、民宿农庄
     许多乡村旅游者在享受质朴的田园风光的时候,常常深入到农户家庭中,体验真正的农户生活。为适应这类旅游者的需求,农家将剩余房间进行改造,整理得洁净、卫生、方便,建设家庭旅馆,提供游客住宿,有的也供应食物,并安排游程及解说工作,吸引了大量的旅游者。此种模式的优点是,充分利用村民的房舍,旅游者生活所需的蔬菜、家禽、水产、茶叶等都可由农家自产自销,开发者可以用较少的投资取得较好的效益。
     2、休闲农场
     与度假农庄不同,休闲农场是集观光、游乐、运动、体验、居住为一体的综合度假山庄,规模一般较大,根据台湾《休闲农业辅导管理办法》的要求,休闲农场土地面积为3h㎡以上的非山坡地,或面积l0h㎡以上的山坡地,且要求土地完整,不得分散。休闲农场一般分为农业经营体验区及游客休憩区,前者作为观光、采果,体验农作、生态教育之用,后者作为住宿、餐饮、娱乐、自产农产品加工(酿造)厂、农产品与农村文物展示(售)及教育解说中心等相关休闲农业设施之用,可建垂钓场、水上娱乐场、沙滩浴场、乡村高尔夫球场、赛马场等休闲娱乐场所。在休闲农场,游客不仅可以了解农村生活,享受乡土情趣,而且可住宿、度假、游乐,甚至可以租用农场的小块土地,利用节假日在上面种植花草、蔬菜、果树或经营家庭农艺,平时则由农场主代管。大陆休闲农场的发展可以借鉴台湾的做法。在台湾,休闲农业由农委会主管,观光局、经建会协同管理,有《休闲农业辅导管理办法》规范发展、经营行为。规定“休闲农场内所有休闲农业设施均应以符合休闲农业经营目的,无碍自然文化景观为原则,其建筑物高度除应符合现行法令外,不得超过十.五公尺,最高以三层楼为限。休闲农场建筑物设计规范,由中央主管机关另订之”。经核准的休闲农场,在经营上享受优惠政策,提倡一乡一农业园。拨出专项经费支持农场,经费一般用于修建从主路到农场的支路,水利工程,教育农园的补助、组织、文宣等费用。如台湾的走马獭农场,场区由曾文溪中游三面环绕、阿里山支脉乌山岭四边围抱,形成一块山水桃花源,观光资源丰富。目前台南县农会更开发为南台湾最完善的度假基地和会议中心。场区游憩面积广达120h㎡,其中40h㎡为纽西兰风情的牧野草原历经分区分期计划性开发,已完成30余项游乐休闲设施,完全涵括现代度假旅游的组合功能,可提供游憩、观赏、露营、农牧体验、餐饮、展售、住宿、会议等多元多样化服务,是国民旅游、家庭度假的好园区。在农场住宿过夜,才是真正体验农场的最佳途径,黄昏漫步夕阳草原,晨间慢跑绿色隧道,才能深刻地体验农场生活中与众不同的自在享受。
     3、退休新居
     城里的离退休人员总希望能到乡下找一处世外桃源,幸福地度过自己的晚年。一些村庄已经成为城里退休人员的“新居”,如北京郊区的“教授村”等。按照国际标准:当一个城市或国家60岁以上人口所占比重达到或超过总人口数的10%,或者65岁以上人口达到或超过总人口数的7%时,这样的社会即称之为“老龄化社会”。目前,我国60岁以上的老年人口已达1.3亿,到21世纪中叶将超过4亿,占全国总人口的28%,65岁以上老年人口占总人口的比重达到7.5%,按照以上标准,我国现在己经进入了老龄化社会。各种数据显示,近年来老年人尤其是离退休老年人出游比例逐渐上升。据一些旅行社透露,离退休老年人空余时间比较多,出游一般又选择在旅游淡季,这样不仅老年人自己比较方便,也给淡季的旅游企业带来了商机。以上两方面都这反映了离退人员在消费观念上出现的更新。老年人的生活越来越受到社会各界的关注。位于北京市顺义区双青林场境内、潮白河西侧的东方太阳城以美国太阳城中心为蓝本,旨在打造符合中国特色的大型退休生活社区,引领全新退休生活方式。东方太阳城规划总投资额30亿元人民币,占地面积250h㎡,总建筑面积70万㎡,预计在4～6年内全面完成建设。与传统的老年公寓相比,东方太阳城倡导一种更积极主动的生活方式。一方面这些老年人能够通过劳动体现自己的价值,不至于孤单寂寞,另一方面他们也可以通过自己的劳动抵消一部分物业管理费用。以前观念中送老人到老年公寓是不孝,现在则完全不同。有很多买这里房子的人是把这作为周末度假的一个场所,平时父母住在这里,周末自己带着孩子住到空气清新的太阳城,使身心得到放松。东方太阳城这样的产品,由于其消费人群主要面对的是文化素质相对较高、思想观念很能接受全新退休生活方式的老年群体,所以发展主要依托于大中城市,地理位置上一般是位于大中城市的近郊。
     （二）适当引入分时度假
     “黄金周”的推行对过去我国城镇居民没有较为集中的长假期进行假日旅游来说,是一个历史性的进步,从长远来看,它是一种过渡形式,是中国国民度假旅游的一种初级形式;而带薪休假可以分散游客出游时间,以解决游客集中出游所带来的一系列问题。但由于各种原因,带薪休假制度目前还没有得到全面实施。与其死死盯住假日旅游这块市场,不如放开眼界,在重视假日旅游市场的同时,加大中产阶层周末度假市场,如农业度假市场的开发, 更具有现实意义,并根据农业度假区的自身情况,适当引入“分时度假”这一在国外发展成熟且十分流行的模式。
     1、分时度假的概念及发展现状
     分时度假(timesharing),又称旅游分时度假及交换系统,它是指将度假酒店或度假村的一个房间的使用权以周为单位分时段卖给多个客人,使用期限可以是20年、30年,甚至更长的时间。顾客购买了一个时段(即一周)的使用权后,即可每年在此享受一个星期的度假;同时,顾客还享有时段权益的转让、馈赠、继承等系列权益,以及对公共配套设施的优惠使用权,还可用自己购买的时段,去“交换”同属于一个交换服务网络中的任何一家酒店或度假村的另一个时段,从而达到前往不同地方旅游住宿的目的。为了进一步满足消费者对产品灵活性的要求,后来出现了分数制(或称点数制),即顾客购买的已不再是某处房产一段时间的使用权,而是购买一定的分数(或点数),以所购买的分数来选择己将价格折合成分数制的住宿和娱乐等产品。这样顾客就可以随意选择在一年的任何时间,选择任意的点,消费自己购买的度假产品,并且对房间的大小、住宿时间的长短、每年来度假的次数等都可以自由选择。分时度假自20世纪60年代问世以来,在世界范围内得到迅速发展,成为风靡全球的休闲度假方式,在国外已经是一个成熟的销售产品。我国90年代开始引入分时度假的概念,目前在国内尚处于初期发展阶段,对南京休闲农业旅游客源市场的调查发现,已有43.7%的被调查者对分时度假有一定的了解。居民收入的增加、闲暇时间的增多及度假房间的高空闲率,使分时度假在我国已具备了发展的条件。44.1%的被调查者表示如果经济条件许可,他们会愿意在休闲农业度假区买一处房产的阶段性使用权。海南、深圳等地率先操作单体分时度假产品,目前北京、广州、天津、上海、杭州、海南、桂林、重庆等城市的17家度假村已加盟RCI(ResortCondominiumsIntemational国际分时度假交换公司)、北京“中安达”、北京“天伦度假”、海南“华夏之旅”等分时度假公司,将分时度假引入休闲农业度假区在国内还较为少见。
     2、农业度假区引入分时度假的好处
     分时度假这种销售方式对于购买者和销售者的好处都是很明显的:对于农业度假者来说,价格相对便宜。且不论现阶段别墅购买人群有限,即使买了别墅,不仅价格高,大部分的时间都会空置,还须雇人看房打理。分时度假这种方式能通过最大限度地分摊费用,以相对低廉的价格购买到居住条件很好的度假房间,不用再付住店的费用,比较适用于具有重复性消费特点的休闲农业旅游;能使度假者有住在自己家里的良好心理感觉。由于度假者拥有房间某个房间的使用权,且旅游者可以享受农业环境的亲切感,还能在自己租的地里亲自体验农事。这样,农业度假区的分时度假房间便成为旅游者的“家外之家”,如同世外桃源,这是一般的度假房间所不能带给旅游者的感受;使用方式灵活。旅游者拥有一个分时度假时间段后,可以根据自己的需要选择入住的时间和入住的天数。如果该度假区加入了分时度假联盟,旅游者还可以交换到不同地方使用,获得最大的消费价值;这种“第二住宅”是居民家庭财产的一部分,其使用权可以抵押或继承,也可以出售或转让。不少这种度假设施很有增值潜力,使得拥有者从增值中获益。引入分时度假对于农业度假区的好处更大:它创造出了新的消费市场。同购买一套房间的完整的产权相比,分时度假可以把使用权细分,能最大限度地利用分摊费用,获得了众多的既有周末到附近休闲农业旅游区度假愿望,但又没有太强经济实力购买别墅的那部分家庭的需要;它可以使度假房间卖出更高的价格。在美国一般都相当于原来卖价的4倍,如一套原来只能卖25万美元的连体别墅,按时间分割以后的卖价一般要高达100万美元,购买者还不觉得贵。其中的原因很简单,平均一个星期时段的卖价才2万美元。按时间优劣区分,好的时段卖价3一4万美元,差的时段只卖l万美元,加上银行抵押贷款,大部分居民都能承受得起;可以较快收回投资,用于农业度假区的建设;¼可以缓解农业度假区设施的季节性闲置问题。
     3、农业度假区引入“分时度假”需要注意的问题
     (l)将“分时度假”进行改良
     针对休闲农业度假这种距离短、重游率高、客源市场稳定的产品特征,为了减少消费者对分时度假产品的购买风险和使用风险,引入“分时度假”时,可将其进行适当改良,如将期限缩短为10年甚至更短,消费者入住的时段缩短至2天或3天,也可自由选择,销售价格适当下调,并按淡、平、旺3季区分。同时可考虑推行点数制,用点数取代货币,增加了消费者的选择余地,使消费者可以随意选择在一年的任何时间来消费,并且可以自由选择该度假区房间的大小、入住时间的长短、每年来度假的次数等。这样旅游者就可利用周末的时间到农业度假区度假,而且不仅大型集团公司,一般的城市白领阶层和中等以上收入家庭也能消费得起。在农业度假区引入分时度假,可运用改良后的“分时度假”来实施营销,即分时出售农业度假区房间的使用权,旅游者每年有若干天该房间的免费入住权利,其余时间交给度假区管理公司经营,具体操作还有待于进一步的研究。交换系统是分时度假最大的魅力所在,其在农业度假区中的运用可视具体情况而定:有条件的度假区如大型度假农场、大型老年人乡村俱乐部等可以考虑加入国内甚至国外假期交换公司;条件不成熟的地方如民宿农庄,则只能借用分时度假的初级形式。
     (2)培育和规范分时度假市场
     分时度假是一种很好的消费形式,虽然目前分时度假在我国还处于起步阶段,且在发展过程中遇到了一些阻力,如管理者的缺位、信誉危机、产业风险、人力资源短缺、超前消费意识尚未形成热潮、缺少政策法规的引导与规范等,使“分时度假”这种新兴服务形式目前呈现混乱状况,不仅会损害消费者的利益,长远来说,更会挫伤规范的企业的积极性,有可能毁掉一个好的产品,毁掉一个有巨大发展潜力的市场,目前最要紧的是如何培育和规范这一市场。分时度假要想健康发展,必须依靠政府主管部门提供支持。由于分时度假产品的一个主要特点是兑现期限长,如有的期限长达40年,为使分时度假购买者的权益能够得到保障,需要政府指定主管部门、明确产品使用、继承、转让的合法性、规范产品合同、监督产品销售等;此外要对消费者进行正确的宣传和引导,使之逐渐认识并接受这种新的消费方式。由于上文已经阐述过的原因,城市居民目前对于近距离的农业度假需求旺盛,相信在突破了各种困境以后,“分时度假”在农业度假中的应用会有着广阔的前景。