树龄  

葡萄产量与特点

葡萄酒产量与质量

萌芽期

3年以内

产出的葡萄无法酿酒。

无葡萄酒产出

幼年期

4至10 年

前10 年是幼年期，葡萄的树根还不是很深。

所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡与新鲜的果香和花香。用幼年期酿造的葡萄酒大多在装瓶后一二年必须开瓶饮用，以便充分享受其清新与新鲜的风味，没有太大瓶内陈酿价值。

盛果期

10至40 年

葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足。

葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。葡萄树龄在30-40 年之间结出的葡萄质量最高，酿造的葡萄酒品质也更优。

衰老期

40至60 年

葡萄树活力开始逐渐衰退，产量递减，但也因为产量递减，所结出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。更因葡萄树扎根已深，随着品种不同，须根已深入底层10～20 米。强的的须根系因此更能充分地吸取矿物质，因而可酿造出该产地地质特有的葡萄酒风味。

用衰老期的葡萄酿成的葡萄酒带有所谓土质芳香，同时，这种葡萄酒也具有很高的陈酿价值。陈酿后的葡萄酒酒香成熟优雅，风味香醇。