| 所谓芝麻叶即芝麻的叶子，其性平、味苦；具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；还能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥等，除了这些药膳功能外，其凉拌、炒菜、当做面条的配料都是绝佳选择。 每年夏末，大约在七月末到八月是摘芝麻叶的最佳时期，这时段芝麻还未开花，叶子又嫩又大，如果摘的过早，一方面叶子较小，最主要的是会影响芝麻的产量，如果再晚些，叶子就会变老，不好吃，捋芝麻叶也是非常有讲究的，须下往上掐，或从上往下掐这样才掐得干净。 捋完芝麻叶，便进入了第二道程序，即烫煮芝麻叶，而且需在芝麻叶摘回来的当天进行改程序，不然便不新鲜了，烫煮10分钟后，用漏勺把成团状的芝麻叶放进凉水里，反复洗几遍，然后捞出芝麻叶之后，水依旧清澈见底，才可以搭在绳上晾着。  (责任编辑：勇先创景) |
