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舌尖上的南雷村(2)

时间:2012-11-24 11:18来源:中国乡村旅游咨询网作者:勇先创景点击: 次

将田地里收回并晒干的大豆用水清洗，放置铁锅里面进行蒸煮，在煮的过程中，最好用勺子沿顺时针方向进行搅拌，一方面保证黄豆均匀受热，同时也可以避免沾到锅底。

第二步：闷浸
将煮好的黄豆，用谷秸杆盖上进行一段时间的闷浸。

第三步：剁碎、成型
(责任编辑：勇先创景)

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