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舌尖上的南雷村(2)

时间:2012-11-24 11:18来源:中国乡村旅游咨询网 作者:勇先创景 点击:

       将田地里收回并晒干的大豆用水清洗,放置铁锅里面进行蒸煮,在煮的过程中,最好用勺子沿顺时针方向进行搅拌,一方面保证黄豆均匀受热,同时也可以避免沾到锅底。
     第二步:闷浸
     将煮好的黄豆,用谷秸杆盖上进行一段时间的闷浸。
     第三步:剁碎、成型
(责任编辑:勇先创景)

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