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舌尖上的南雷村(3)

时间:2012-11-24 11:18来源:中国乡村旅游咨询网 作者:勇先创景 点击:

     将闷浸好的黄豆剁碎,并将葱、姜等辅佐原料一并剁碎,并用当地最为便捷的工具:用来装置罐头等稍微较大的瓶盖将这些原料塑形,形成饼状。
       第四步:烘晒
      为了便于保存,最后须将成型的豆饼进行烘晒,详细来说又可分为两个小步骤,首先将其放在干净的纸张上,摊晒在院落里阳光较好的地方,并且隔段时间进行翻晒;其次,为了保证其足够干,将其用细线串起来,用小结的秸秆间隔,搭晒在用板凳或其他东西支起来的竹竿上,进行全方位的晾晒,只有这样,才能保证其保存的长久性。
(责任编辑:勇先创景)

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