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舌尖上的南雷村

时间:2012-11-24 11:18来源:中国乡村旅游咨询网 作者:勇先创景 点击:

勇先是绿色美食的搬运工

     俗话说的好,一方水土养育一方人,地处南北交界的信阳素有“北国江南,江南北国”之美誉,这种南北跨越的地理和气候,让信阳这座城市不仅拥有北方的粗犷,同时拥有江南的委婉,体现在饮食方面,项目地不仅拥有北方面食的饮食习惯,也有江南米饭的饮食习惯,做法更是多种多样。
     虽已入冬,11月的南雷依旧是阳光和煦,为期四天在信阳市南雷村的考察,我院项目组的员工品尝了当地的野菜风味,更想凭借味觉的记忆,照片的记录以及文字的整理,将这美食传播开来,让更多的人“触摸”这令人震惊的杰作,定让您大开眼界,这里的人们采拾、挖掘、捕捞、养殖,从而将这大自然的馈赠以实物美食的形态展现在眼前,也算是对自然界物种资源的合理利用了,接下来我们将一同领略信阳的美食天地。

一、南雷美食之一:豆饼

     朴实而直接的名字——豆饼下面却蕴含着丰富的原料和辛勤的劳动成果,如果哪一方面做不到位,就会失去其原有的那个味道,这也是自然的馈赠与劳动人民的汗水下凝结出来的成果。

(一)豆饼的原材料:

     豆饼,顾名思义,是以豆子为主要食材,这种豆子是源自南雷大地上未经任何化肥等化学物质污染下种植出来的饱满的黄豆,然后配以食盐、大葱、生姜、胡椒等作料经过一系列程序加工而成。

(二)豆饼的加工过程

     第一步:清洗、煮泡。
(责任编辑:勇先创景)

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